পারফেক্ট বার্গার শুধুমাত্র উপাদান নিয়ে নয়। সময়ই সবকিছু। আপনি হট স্কিলেটে রান্না করছেন বা আঙ্গিনায় গ্রিল করছেন, কখন উল্টাতে হবে তা জানা সবকিছুর পার্থক্য তৈরি করে, রসালো এবং শুষ্কের মধ্যে। এই গাইড, হান্স ইম গ্লুকের বার্গার পেশাদারদের অনুপ্রেরণায়, আপনাকে আপনার পছন্দের ডোনেসন প্রতিবার নিখুঁতভাবে করতে সাহায্য করবে: কোন আন্দাজে নয়, অতিরিক্ত রান্না নয়।
সময়ই স্বাদ
প্রত্যেকের তাদের বার্গার পছন্দের স্থান আছে। কেউ রঙিন এবং নরম পছন্দ করে, অন্যরা সম্পূর্ণ রান্না করা প্যাটি চায় একটি ক্রিস্পি বাইরের স্তর সহ। রহস্য? প্রতিটি পাশে নিখুঁতভাবে রান্না করা। কোন পোকা মারা বা চাপ দেওয়া নয়। কেবল একটি গরম পৃষ্ঠ এবং আপনি বিশ্বাস করেন এমন একটি টাইমার।
এখানে এটি ভাবার একটি সুবিধাজনক উপায়:
- মাঝারি-রেয়ার: প্রতি পাশে 3 মিনিট রান্না করুন। আপনি একটি উষ্ণ লাল কেন্দ্র পাবেন এবং প্রচুর রস থাকবে।
- মাঝারি: 3 থেকে 4 মিনিট প্রতি পাশে রান্না করুন একটি গোলাপি কেন্দ্র এবং আরও দৃঢ় আঘাতের জন্য।
- মাঝারি-ভাল: 4 মিনিট প্রতি পাশে নির্বাচন করুন। কম গোলাপি, তবে এখনও স্বাদে পূর্ণ।
- ভাল-ডোন: 5 বা এমনকি 6 মিনিট প্রতি পাশে সেট করুন সম্পূর্ণ রান্না কেন্দ্রের জন্য।
শুধু সময় গণনা করবেন না। একটি বাস্তব টাইমার ব্যবহার করুন। এমন একটি যা আপনাকে বানস প্রস্তুত বা পানীয় ঢালার জন্য মুক্ত করে দেয় যখন আপনার প্যাটি ঝনঝন করে। আমরা Time.now এর টাইমার সুপারিশ করি পরিষ্কার, দ্রুত অ্যাক্সেসের জন্য। কোন সাইন-আপ নয়। কোন ঝামেলা নয়। কেবল ক্লিক করুন এবং যান।
হান্স ইম গ্লুকের অনুপ্রেরণা
হান্স ইম গ্লুক একটি জার্মানি থেকে আসা বার্গার চেইন যা স্টেকহাউসের যত্নে বার্গার পরিবেশন করে। তাদের রান্নার সময়ের উপর মনোযোগ দেওয়া তাদের প্রতিটি বার্গারকে সঠিক টেক্সচার এবং স্বাদে টেবিলে আনতে সাহায্য করে। এই অনুপ্রেরণায় এই টাইমার পদ্ধতি তৈরি হয়েছে, যাতে আপনি বাড়িতে আপনার বার্গারকে উচ্চমানের রেস্তোরাঁর মতো করে পরিবেশন করতে পারেন।
তারা প্রতিটি পাশে উদ্দেশ্য সহ সময় নির্ধারণ করে। কোন শর্টকাট নয়। এবং যখন আপনার বার্গার টেবিলে পৌঁছায়, তখন এটি গরম, রসালো, এবং ঠিক যেমন আপনি অর্ডার করেছেন। এটাই আমাদের লক্ষ্য।
উল্টানোর সময় নির্ধারণের বিশ্লেষণ
সময় কেবল মিনিটের ব্যাপার নয়। এটি কার্যকলাপের ব্যাপারও। এখানে আপনি কি করবেন, দ্বিতীয়ের পর দ্বিতীয়, সেই অনুযায়ী রেস্তোরাঁ মানের ফলাফল পেতে।
- একটি গরম প্যান বা গ্রিল দিয়ে শুরু করুন। আপনি শুনতে চান সিজল যখন এটি স্পর্শ করে।
- আপনার 3 মিনিটের টাইমার সেট করুন (অথবা আপনার ডোনেসের সাথে মিলিয়ে অন্য কোনটি)।
- এটি স্পর্শ করবেন না। এটি রান্না হতে দিন, স্পর্শ না করে, যাতে ক্রাস্ট সঠিকভাবে গঠন হয়।
- সময় শেষ হলে, একবার উল্টান। একাধিক বার উল্টানো নয়। একবারই।
- দ্বিতীয় পাশে জন্য একই টাইমার সেট করুন। একই ব্যবহার করুন বা সময় বাড়ান যদি আপনি সময় বাড়াতে চান (যেমন, 3 থেকে 4)।
- রান্না শেষে 2 মিনিট বিশ্রাম দিন। এটি রস আটকে রাখতে সাহায্য করে, তারপর আপনার বার্গার তৈরি করুন।
আপনি এমনকি স্ট্যাকড টাইমার ব্যবহার করতে পারেন যাতে আপনি উল্টানোর এবং বিশ্রাম নেওয়ার সময় মনে রাখতে পারেন। ঘড়ির দিকে তাকানোর দরকার নেই।
আপনার বার্গার, আপনার পছন্দ
বাড়িতে বার্গার রান্নার আনন্দ হল এটি ঠিক যেমন আপনি পছন্দ করেন। আপনি মোটা প্যাটি বা স্ল্যাশ-স্টাইল পছন্দ করুন না কেন, সময় still নিয়ম। সবচেয়ে ভাল প্যাটি মিশ্রণ বা মশলা আপনাকে খারাপ সময়ের থেকে রক্ষা করবে না।
একটি নির্দিষ্ট টাইমার ব্যবহার আপনাকে আত্মবিশ্বাস দেয়। আপনি জানেন কখন উল্টাতে হবে, কখন বিশ্রাম নিতে হবে, এবং কখন খেতে হবে। এছাড়াও, আপনি মজা করতে পারেন, যেমন চীজ স্তর করা, বান টোস্ট করা বা পারফেক্ট সস তৈরি করা।
সময়ই এমন স্বাদ যা আপনি স্বাদ নিতে পারেন না
আপনি সময় দেখতে পান না, তবে আপনি স্বাদ নিতে পারেন। প্রতিটি পারফেক্ট বার্গার তার স্বাদ তার উপর নির্ভর করে সময়ের উপর। পরের বার আপনি গ্রিল বা আপনার রান্নাঘরে থাকাকালীন, আন্দাজ এড়ান। ব্যবহার করুন বার্গার টাইমার। হান্স ইম গ্লুক থেকে অনুপ্রেরণা, আপনার রান্নাঘরের জন্য তৈরি। এক ক্লিক। এক টাইমার। এক পারফেক্ট কামড় এক সময়।